鶏肉から牛肉、そしてジビエと言われるお肉まで、今では様々な種類のお肉を簡単にお取り寄せすることができます。ここで紹介するお肉は、どれも他にはない珠玉の味わいが自慢です。自宅でじっくりと味わうのも良いですが、しばらく会っていない大切な人に贈っても喜ばれる、そんな美味しいお肉のお取り寄せグルメを集めました。
淡路ビーフ新谷の極上霜降り肉
松阪牛や近江牛などの有名なブランド牛の素牛は、実は兵庫県にある淡路島の但馬牛という牛がルーツなのです。但馬牛というのはブランド名で、地元では淡路ビーフと呼ばれています。淡路島の温暖な自然環境の中で生まれ育った淡路ビーフは、肉質がとても柔らかく、きめ細かいサシの入り込んだ、最高級のお肉として有名です。
そういった高級肉を扱う淡路ビーフ新谷は、日家兵神戸ビーフ品評会で最優秀賞を受賞の他、淡路和牛の生産者として高い評価を得ています。そして、品評会での入賞肉を買いつけるなど、積極的に質の良い牛肉の販売をしていることでも知られています。また、兵庫県洲本市のふるさと納税の返礼品にもなっており、その確かな品質には県内に限らず定評があります。
淡路ビーフ特上すきやき肉（600g）
見事なまでのサシが美しい、すきやき用のお肉です。和牛独特の甘い香りと、とろける脂がミックスされた何とも言えない味わいです。
6,480円（税込）
淡路ビーフステーキ肉最上級ロース 約200g×3枚（600ｇ）
淡路ビーフを贅沢に味わうなら、ステーキもオススメ。贈答用にもピッタリな納得の品質です。
9,720円（税込）
淡路ビーフ切り落とし（600g）
切り落としを入れるだけで、いつもの肉じゃがが驚くほど深い味わいになります。
3,240円（税込）
今話題のジビエ、上田精肉店の鹿肉
鹿肉には鉄分が豊富に含まれており、しかも高タンパクで低カロリーです。その為、女性をはじめとして、健康志向の現代人の間でも注目を浴びている食材です。
ホテルやレストランの料理人からも支持されている上田精肉店では、脂がのって肉質もギュッと締まった、貴重なエゾ鹿肉を購入することができます。エゾ鹿は北海道全域に広く生息しており、ニホンジカの中でも大型で、最も味が良いとされています。上田精肉店では、このエゾ鹿の脂がのってくる、９〜11月に獲れたお肉だけを販売するというこだわりようで、その肉の旨味は郡を抜いていると評判になっています。
鹿肉の美味しさは、ハンターから持ち込まれた鹿を処理するスピーディーさと、丁寧さに懸かっています。これを怠ると臭みが出て、非常に残念なお肉になってしまいます。北海道の大自然の中で育った野生のエゾ鹿であるというだけでなく、上田精肉店の技術と努力が、鹿肉を美味しくしている理由なのです。
エゾ鹿ヒレ肉（400g・1本）
鹿肉を存分に味わうならこちらがオススメです。赤身の繊維が細かく柔らかな食感で、ステーキやヒレカツに向いています。
¥2,592(税込)
エゾ鹿スペアリブ（300〜700g・1本）
バーベキューに最適なスペアリブは、グリルでも美味しく食べられますが、炭火焼きがオススメです。骨に付いたお肉には旨味が溢れています。
¥141（税込）
エゾ鹿ハンバーグ（150g×3個）
北海道産の玉葱と人参の入ったハンバーグは、焼くだけでもとてもジューシーで美味しいのですが、煮込みハンバーグにすると絶品です。
¥875（税込）
割下と軍鶏の相性に感動する、祇園・水源亭の軍鶏すき焼き
京都祇園の水源亭は、地元でも有名な割烹料理店です。とくに名物の「軍鶏のすき焼き懐石」は、テレビでも紹介されることが多い看板メニューとなっています。また、軍鶏の種類やオス・メス、飼育日数などが選べることでも有名です。
軍鶏はそもそも闘鶏用の品種だったこともあり、筋肉の発達により肉質は硬めという特徴があります。けれども肉を噛んだ時の旨味と脂の甘さは、普段食べているニワトリの肉とはまったく別物です。水源亭の軍鶏は、柔らかく食べやすいタイプの近江軍鶏の他、少し硬めで肉と脂のバランスが絶妙の東京軍鶏や、通好みで最上級の本軍鶏などが揃っています。
また、すき焼きが苦手という場合は、水炊きセットも用意されており、どちらもすぐに食べられるように野菜や薬味、割下まで付いています。さらに、自宅用の他に贈答用も用意されているので、用途によって使い分けられます。
水源亭オリジナル軍鶏すき焼きセット 自宅用（1人前）
軍鶏のお肉は、すね肉、もも肉をはじめ、きんかん、卵管、しろきもなど、軍鶏をまるごと味わうことができる貴重なセットです。
¥4,320（税込）※贈答用は¥8,640（税込）
水源亭オリジナル軍鶏水炊きセット 自宅用（1人前）
軍鶏を2日半炊き込んだという白濁にこごりスープ付きで、同じ軍鶏でも、また違った味わいになります。
¥6,372（税込）※贈答用は¥11,880（税込）
美味しいお肉は、関わっているすべての方の努力の賜物
ストレスなく大切に育てられたお肉や、反対に、厳しい大自然の中で育ったお肉など、紹介したお肉は、たくさんあるお取り寄せグルメの中でもとくに光っているものばかりです。これらが美味しいのは、徹底した衛生管理や品質管理だけでなく、生産者さんやそれに関わるすべての人の努力から生まれたものです。その努力の結晶のようなお肉を、この機会に是非お取り寄せしてみてください。
